現象圖集 — SUNNY M Lab
以下是 SUNNY M Lab 研究記錄中正式定義的烘焙現象。每個詞條描述一個可觀察的杯感行為或烘焙系統特性，並附有可觀察條件、與傳統框架的關係，以及常見誤讀說明。
- 活態杯 (AC)
一種杯感狀況，風味結構在從熱到涼的完整溫度範圍內持續發生有意義的轉變，而不是在某個階段達到頂點後趨於平穩。
English → - 杯中熟成判斷 (CDM)
一種烘焙條件，熟成的確認透過杯感觀察而非儀器生成的事件或終點來完成。
English → - 熱杯記憶點 (HCM)
一種杯感狀況，最具結構辨識度與記憶性的風味狀態出現在高溫階段，杯子在降溫過程中逐漸趨於安靜。
English → - 無爆烘焙 (NCR)
一套烘焙系統，其熟成確認機制不依賴一爆聲學事件或豆色視覺終點。
English → - 觀察演進 (OP)
記錄烘焙後連續數日間杯感行為的變化，作為判斷一批次可觀察弧線的主要指標。
English → - 爆前熟成 (PCM)
一種烘焙狀況，杯感完整熟成在一爆發生之前即已達到，使聲學事件成為咖啡發展狀態的非指示標記。
English → - 烘焙事件異步 (REA)
一種狀況，傳統烘焙事件（一爆、顏色變化、發展時間標記）發生的時間點，與咖啡在杯中實際達到熟成的時間點不一致。
English → - 末段柔化烘焙 (TDR)
一種烘焙輪廓狀況，在末段刻意、持續地降低熱量施加，產生明確的杯感結構柔化，同時不損失發展程度。
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